Banana hljeb, u svijetu poznatiji kao banana bread, je jednostavan kolač koji se pravi od zrelih banana i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je ukusan, mekan i aromatičan desert koji se može služiti uz doručak, užinu ili kafu.

Sastojci:

3 zrele banane (što zrelije, to bolje)

2 jaja

100 g otopljenog putera (ili 80 ml ulja)

150 g šećera (po ukusu može manje)

1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)

1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

Prstohvat soli

250 g pšeničnog brašna

Po želji: orasi, lješnici, komadići čokolade ili cimet

Priprema:

Rernu zagrijati na 180°C. Pripremiti kalup za hljeb (najčešće duguljast), podmazati ga ili obložiti papirom za pečenje.

U velikoj posudi izgnječiti banane viljuškom dok se ne dobije jednolična smjesa.

Dodati jaja, otopljeni puter (ili ulje), šećer i vanilu, pa sve dobro umutiti.

U drugoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli.

Postepeno sjedinjavati suve sastojke sa mokrim, miješajući dok se ne dobije glatka smjesa.

Po želji, dodati orašaste plodove, komadiće čokolade ili začine poput cimeta.

Smjesu sipati u pripremljeni kalup i peći 50–60 minuta, odnosno dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe suva.

Ostaviti da se ohladi 10 minuta u kalupu, a zatim izvaditi i potpuno ohladiti na rešetki.

Savjet:

Banana hljeb je najbolji kada se priprema sa veoma zrelim bananama – one su slađe i daju intenzivniji ukus kolaču. Takođe, lako se kombinuje sa raznim dodacima, pa se recept može prilagoditi sezonskim ukusima ili ličnim preferencijama.

Servira se mlak ili ohlađen, uz šolju kafe, čaja ili mlijeka. Može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana, a po potrebi i zamrznuti.