Prema riječima nutricionista, heljda je odličan izbor za one koji žele obrok bez glutena, a istovremeno bogat vlaknima i mineralima. U kombinaciji sa sirom, jajima i povrćem, pretvara se u savršeno tijesto koje čuva vlagu i ne mrvi se, iako nema klasično pšenično brašno.

U nastavku donosimo provjeren recept koji je u kratkom roku postao hit na društvenim mrežama:

Sastojci (za 12 mafina):

1 šolja heljdinog brašna

½ šolje pšeničnog ili integralnog brašna (po želji)

1 prašak za pecivo

½ kašičice soli

2 jaja

½ šolje običnog jogurta ili kefira

¼ šolje ulja

½ šolje mineralne vode

150 g feta ili mladog sira, izmrvljenog

Šaka sitno sjeckanog spanaća ili rendane tikvice (opciono)

Priprema:

U većoj posudi sjedinite suve sastojke – heljdino i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite jaja, jogurt i ulje, pa dodajte mineralnu vodu koja će tijestu dati prozračnost. Mokre sastojke lagano umiješajte u suve, a zatim dodajte sir i povrće po želji.

Smjesu rasporedite u kalupe za mafine i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni, dok ne porumene i dobiju elastičnu, mekanu strukturu.

Nutricionisti ističu da su ovakvi mafini idealni za zaposlene, sportiste i školarce – lako se nose, brzo jedu i dugo drže sitost. A najvažnije: jednostavni su, ukusni i zdravi, što ih svrstava među najtraženije recepte sezone.