Jaja su već decenijama nezaobilazni dio jutarnjeg obroka, a nutricionisti ih često nazivaju malim paketima proteina. Ipak, nije svaki način pripreme jednako zdrav. Stručnjaci poručuju da način na koji ih kuvamo ili pržimo može u velikoj mjeri uticati na njihovu hranljivu vrijednost.

Kuvana jaja – klasičan i najzdraviji izbor

Kuvana jaja, bilo tvrdo ili meko, smatraju se najzdravijim oblikom pripreme. Kuvanjem u vodi, jaje zadržava sve esencijalne aminokiseline, dok se izbjegava dodatak ulja i masnoća. Meko kuvano jaje preporučuje se onima koji žele sačuvati više vitamina D i B12, koji su osjetljivi na visoke temperature.

Poširana jaja – savršen balans

Poširanje, odnosno kuvanje jaja bez ljuske u blago ključaloj vodi, sve je popularniji način pripreme. Ova metoda ne zahtijeva ulje ni puter, a rezultat su lagana i ukusna jaja s mekanom strukturom.

Umjereno prženje – ako ne možete bez tiganja

Za ljubitelje prženih jaja, stručnjaci preporučuju upotrebu maslinovog ili kokosovog ulja, umjesto suncokretovog. Bitno je da ulje ne bude pregrijano i da jaje ne provodite predugo na vatri. Tako se smanjuje stvaranje štetnih spojeva i očuvaju hranljive materije.

Dodaci koji čine razliku

Umjesto soli i procesuiranih dodataka, koristite svježe bilje poput peršuna, origana ili bosiljka. Uz to, kombinujte jaja sa svježim povrćem, kao što je paradajz, avokad ili spanać – za uravnotežen obrok bogat vlaknima i antioksidansima.

Jaja su pravi saveznik zdravog doručka, ali samo ako se pripreme na pravi način. Kuvana ili poširana jaja, uz malo svježeg povrća i maslinovog ulja, biće najbolji izbor za energetski početak dana.