Krompir, omiljena namirnica gotovo svakog domaćinstva, pečen do zlatne hrskavosti uz malo maslinovog ulja, soli i začina, postaje savršen temelj za bogat umak od ajvara, jogurta i bijelog luka. Ova kombinacija daje balans između slanog, blago dimljenog i osvježavajućeg ukusa.

Sastojci:

1 kg mladog krompira

Maslinovo ulje, so, biber i malo sušenog bilja (ruzmarin, majčina dušica)

3 kašike ajvara

2 kašike gustog jogurta ili pavlake

1 čen bijelog luka (sitno sjeckan ili zgnječen)

Sok od pola limuna

Priprema:

Krompir operite, prepolovite i rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i začinite po želji. Pecite oko 35 – 40 minuta na 200 stepeni , dok ne postane hrskav i zlatan.

U međuvremenu pripremite umak – u činiji pomiješajte ajvar, jogurt, bijeli luk i limunov sok. Po želji dodajte prstohvat soli i malo peršuna.

Kada je krompir gotov, poslužite ga uz umak i uživajte u savršenom spoju domaćih ukusa.

Bilo da ga poslužite kao glavno jelo ili kao toplo predjelo, pečeni krompir sa umakom od ajvara dokaz je da i najjednostavniji sastojci mogu postati prava gurmanska senzacija.