Punjene paprike jedno su od tradicionalnih jela koje se generacijama priprema u domaćoj kuhinji. Najčešće se pune mljevenim mesom i pirinčem, ali postoje i brojne varijacije prilagođene različitim načinima ishrane.

U vrijeme posta posebno su popularne posne verzije ovog jela, a recept koji donosimo pogodan je čak i za dane kada se posti na vodi.

Umjesto mesa koristi se kombinacija sojinih ljuspica, pečuraka i pirinča, koja daje bogat i zasitan nadjev. Paprike se zatim peku u rerni uz jednostavan preliv od brašna i vode, pa dobijaju prijatnu aromu i mekanu teksturu. Riječ je o jednostavnom jelu koje se lako priprema, a pritom je veoma ukusno i hranljivo.

Sastojci:

4 crvene paprike šilje

1 manji praziluk

100 g sojinih ljuspica

200 g šampinjona

100 g pirinča

1 krompir

Za preliv:

1 kašičica brašna

voda

Priprema:

Sojine ljuspice prelijte toplom vodom i ostavite oko 10 minuta da nabubre. U međuvremenu sitno isjeckajte šampinjone i kratko ih prodinstajte u tiganju na malo vode. Po potrebi dodajte još vode kako se ne bi zalijepili za dno posude.

Začinite po ukusu, zatim dodajte ocijeđene sojine ljuspice i prethodno skuvan pirinač. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.

Paprike operite, očistite od sjemenki i pažljivo ih napunite pripremljenim nadjevom. Otvor svake paprike zatvorite kolutom krompira kako fil ne bi ispao tokom pečenja.

Napunjene paprike poređajte u odgovarajuću posudu za pečenje i prelijte vodom. U manjoj posudi pomiješajte brašno sa malo vode kako biste dobili rijedak preliv, pa ga sipajte preko paprika.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago porumene.