Zapečene slane palačinke jedno su od onih jela koja se rado pripremaju kada je potrebno nešto brzo, zasitno i prilagodljivo različitim ukusima. Idealne su za porodični ručak, večeru ili kao praktično rješenje za dan kada nemate mnogo vremena, a želite toplo domaće jelo.

Osnova su klasične palačinke, koje se potom pune slanim nadjevom po želji – sirom, šunkom, pečurkama ili povrćem – i zapeku u rerni uz dodatak pavlake i sira.

Sastojci (za 4 osobe):

– 8–10 palačinki
– 200 g šunke ili pečuraka
– 200 g tvrdog sira (gauda, trapist ili kačkavalj)
– 200 ml pavlake za kuvanje
– 1 jaje
– So i biber po ukusu
– Malo ulja ili maslaca za pleh

Priprema:

Palačinke se najprije ispeku na uobičajen način. U međuvremenu se priprema nadjev – šunka se sitno isjecka, sir narenda, a po potrebi dodaju i pečurke ili povrće. Svaka palačinka se puni nadjevom, urola i slaže u podmazan pleh.

Pavlaka se umuti s jajetom, posoli i pobiberi, pa se prelije preko palačinki. Po vrhu se dodatno pospe rendani sir, a zatim se jelo peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatnu boju.

Zapečene slane palačinke služe se tople, uz sezonsku salatu, a njihova najveća prednost je to što se recept lako prilagođava – svaki put mogu biti drugačije, a jednako ukusne.