Ako tražite desert koji spaja svježinu voća, meko testo i neodoljivu sočnost, rolat sa višnjama je pravi izbor za hladne zimske dane. Jednostavan za pripremu, vizuelno privlačan i savršeno balansiran između slatkog i kiselkastog, ovaj klasik često postaje omiljeni kolač na porodičnim trpezama.

U nastavku donosimo provjeren recept za savršeno mekan i ukusan rolat sa višnjama.

Sastojci:

Za koru:

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za fil:

300 g odmrznutih ili svježih višanja (bez koštica)

4 kašike šećera

1 kašika gustina

1 vanilin šećer

Za dodatno:

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Priprema fila
U manjoj šerpi pomiješajte višnje, šećer i vanilu. Zagrijavajte dok ne puste sok pa dodajte gustin razmućen u malo vode. Miješajte dok se fil ne zgusne, zatim sklonite sa vatre da se prohladi.

Priprema kore
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca mutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst šne, pa postepeno dodajte šećer. Umiješajte žumanca, a zatim lagano dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite 10–12 minuta na 180 stepeni.

Formiranje rolata
Pečenu koru prebacite na krpu posutu šećerom i pažljivo uvijte dok je još topla. Nakon nekoliko minuta odmotajte, premažite pripremljenim filom od višanja i ponovo zavijte u rolat.

Završni korak
Rolat pospite šećerom u prahu i ostavite da se dobro ohladi prije rezanja.

Poslužite uz čaj ili topli kakao

Ovaj rolat je idealan za zimske popodneve – lagan, aromatičan i pun ukusa višanja. Odlično se slaže uz šolju toplog čaja, čokolade ili mirisnog kuvanog vina, što ga čini savršenim desertom za hladne dane i porodična okupljanja.