Sezona je lubenica, vjerojatno najpopularnijeg ljetnog voća, čiju sočnu, vodenu unutrašnjost gotovo svi obožavaju. Međutim, ono što mnogi ne znaju je da kora lubenice, koja obično završi u smeću, ima niz zdravstvenih prednosti.

Kora lubenice sve je popularnija zahvaljujući “zero waste” pokretu, koji potiče da se ništa od hrane ne baca, pa tako ni kora lubenice. U slučaju da nije prskana i tretirana herbicidima ili pesticidima, kora lubenice je itekako zdrava. Sjajan je izvor vlakana, sadrži aminokiseline i odlična je za zdravlje srca i krvnih žila.

Kada budete sljedeći put jeli lubenicu, sjetite se ovih zdravstvenih blagodati i njenu koru iskoristite na jedan od ovih načina. Možete je oguliti, ali ako je lubenica domaća i neprskana, nije potrebno. Evo što sve možete napraviti od kore.

Slatki kompot od kore lubenice

Kako biste konzervirali koru lubenice i dobili slatki kompot koji možete pojesti ili dodati raznim dezertima, trebat će vam:
– 650 g kore od lubenice
– 650 g smeđeg šećera
– 100 ml soka od limuna
– Jedna kašičica ekstrakta vanile
– Voda

Nakon što pojedete lubenicu, koru izrežite na komadiće i ostavite ih u litar vode, u koju ste dodali sok od limuna, otprilike dva do tri sata. Komadiće kore dobro isperite. U međuvremenu, u lonac stavite 500 ml vode, dodajte šećer i pustite da uzavri. Zatim dodajte i koru lubenice i kuvajte na laganoj vatri otprilike dva sata. Desetak minuta prije kraja dodajte ekstrakt vanile i promiješajte. Ohladite, zatim prspite u tegle i spremite u frižider. Poslužite uz neki kolač.

Osvježavajući smoothie

Najjednostavniji način da iskoristite koru od lubenice je da napravite fin i zdrav smoothie. Narezanu koru stavite u blender, dodajte par kockica leda i malo limunovog soka. Dobit ćete smoothie koji je savršeno osvježavajuće piće, idealno za ljetne vrućine.

Slatkiši od kore lubenice

Od kore lubenice možete napraviti i ukusne slatkiše. Koru prvo narežite na kockice, pospite šećerom, dobro promiješajte i pustite da odstoji jedan sat. Zatim je lagano prepecite na tiganju dok se ne počne karamelizovati. Možete je umočiti u hladnu vodu ili je iz tiganja prebaciti na tanjir i poslužiti ohlađenu.

Kora lubenice, umjesto da završi u smeću, može biti izvor zdravlja i ukusnih recepata. Sljedeći put kada budete uživali u ovom ljetnom voću, sjetite se ovih savjeta i iskoristite svaki dio lubenice.