Ljeto je idealno vrijeme za lagana i osvježavajuća jela, a jedan od pravih kulinarskih hitova ove sezone dolazi u obliku jednostavnog, a efektnog slanog rolata sa krastavcima. Ovaj recept osvaja i izgledom i ukusom, a gotov je za svega pola sata – bez puno komplikovanja i kuhinjskog nereda.

SASTOJCI:

Za rolat:

3 jaja

3 kašike brašna

1 kašičica praška za pecivo

100 g pavlake

100 g narendanog tvrdog sira (gauda, trapist ili po izboru)

So i biber po ukusu

1 veći svježi krastavac

Za fil:

200 g krem sira

100 g šunke (ili dimljenog lososa za luksuzniju varijantu)

1 čen bijelog luka (po želji)

Svježi kopar ili peršun za dodatni ukus

PRIPREMA:

Prvo se priprema biskvit: Umutiti jaja sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta. Dodati brašno i prašak za pecivo, pa pažljivo umiješati pavlaku i sir. Masa treba da bude glatka, bez grudvica.

Pečenje: Sipati smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se prohladi.

Filovanje: Svježi krastavac oljuštiti, izrendati ili isjeći na tanke trakice (može i uz pomoć guljača za povrće), pa ga blago posoliti i ostaviti da pusti vodu. Nakon 10-ak minuta, dobro ocijediti. Krem sir pomiješati sa sitno sjeckanom šunkom i začinima po želji.

Slaganje: Koru pažljivo odvojiti od papira, premazati pripremljenim filom i ravnomjerno rasporediti krastavce. Zatim sve pažljivo urolati.

Hlađenje i serviranje: Rolat umotati u providnu foliju i ostaviti u frižider najmanje sat vremena kako bi se stegao i ukusi sjedinili.

Ovaj slani rolat je pravi pogodak za ljetnje dane – lagan, hranljiv i veoma dekorativan. Može se poslužiti kao predjelo, lagana večera ili kao hit na slavama i okupljanjima. Dodatna prednost je to što se može unaprijed pripremiti i čuvati u frižideru do serviranja.

Za one koji vole eksperimentisati, rolat se može obogatiti maslinama, pečenom paprikom, pa čak i tunjevinom. Kreativnost je – kao i uvijek u kuhinji – poželjna!