Ako postoji desert koji se priprema brzo, ne zahtijeva pečenje i uvijek nestaje s tanjira – to su rafaelo kuglice. Ova kremasta poslastica s kokosom i bijelom čokoladom već godinama je nezaobilazan izbor za praznike, porodična okupljanja, ali i kao slatki zalogaj uz kafu. Donosimo jednostavan recept koji garantuje savršenu teksturu i prepoznatljiv, bogat ukus.

Sastojci:

200 g mljevenog keksa

100 g kokosa + malo za valjanje

150 g bijele čokolade

100 ml slatke pavlake

2 kašike šećera u prahu

1 kašičica vanilin šećera

Cijeli bademi (po želji)

Priprema:

Bijelu čokoladu i slatku pavlaku zagrijati na tihoj vatri dok se ne dobije glatka, sjajna smjesa. U većoj posudi sjediniti mljeveni keks, kokos, šećer u prahu i vanilin šećer, zatim dodati otopljenu čokoladu i sve dobro izmiješati dok se ne dobije kompaktna masa.

Od smjese oblikovati male kuglice, u sredinu svake po želji ubaciti badem, a zatim ih uvaljati u kokos. Kuglice ostaviti u frižideru najmanje sat vremena kako bi se stegle i postigle pun ukus.

Rafaelo kuglice mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru nekoliko dana, a idealne su i kao mali jestivi poklon. Poslužite ih dobro rashlađene – tada su najkremastije i najukusnije.