Ako tražite ideju za topao i ukusan doručak koji osvaja na prvi zalogaj, domaće krofne su nepogrešiv izbor. Mekane iznutra, blago hrskave spolja i spremne za samo nekoliko koraka, ove krofne savršeno se slažu uz jutarnju kafu ili čaj.

Sastojci:

500 g glatkog brašna

1 kocka svježeg kvasca (ili 1 kesica suvog)

250 ml mlakog mlijeka

2 jaja

80 g šećera

1 vanilin šećer

80 ml ulja

Prstohvat soli

Rendana korica limuna (po želji)

Ulje za prženje

Šećer u prahu ili džem za punjenje

Priprema:

U mlakom mlijeku rastvorite kvasac sa kašičicom šećera i malo brašna, pa ostavite nekoliko minuta da nadođe. U većoj posudi sjedinite jaja, šećer, vanilin šećer, ulje, so i limunovu koricu. Dodajte nadošli kvasac i postepeno umiješajte brašno, mijeseći dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.

Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu. Zatim ga razvucite na debljinu od oko jednog centimetra i čašom vadite krofne. Ostavite ih da odmore još 10-15 minuta.

Krofne pržite u dubokom, umjereno zagrijanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju sa obje strane. Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće, pa ih pospite šećerom u prahu ili napunite omiljenim džemom.

Savjet:

Za još mekšu teksturu, u tijesto možete dodati kašiku kisele pavlake ili jogurta. Krofne su najbolje dok su još tople.